Os à moelle et pot-au-feu : toutes nos recettes

Name: Astuces et recettes pour cuisiner l'os à moelle
Total time: 30 min
Cuisine: os à moelle

L'os à moelle est un morceau d'os long et creux, contenant la moelle osseuse d'un animal. Photo par RitaE

L’os à moelle est un morceau d’os long et à l'apparence creuse que l'on récupère principalement chez le boeuf et le veau. La moelle est une substance grasse particulièrement goûteuse indispensable notamment dans le pot au feu et dans le fameux osso buco.

Tombé dans l’oubli pendant de nombreuses années, il revient en force dans nos cuisines et c'est tant mieux car il est riche en collagène et en minéraux. Dans un bouillon, rôti au four ou grillé, on l'aime aussi simplement sur une tranche de pain saupoudré de fleur de sel.

Os à moelle et pot-au-feu : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos d'os à moelle et pot-au-feu

Extraire la moelle des os

Chef Simon

Pour les amateurs. N'oubliez pas la fleur de sel !

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Os à moelle et pot-au-feu : nos sélections de recettes

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Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui

Moi froid ? Jamais !

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Toutes les recettes d'os à moelle et pot-au-feu des Gourmets

Des idées de recettes d'os à moelle et pot-au-feu pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pot-au-feu à la cocotte-minute

The Best Recipes

Découvrez la recette du pot au feu à la cocotte minute. Un repas réconfortant en un temps record ! Il s'agit d'un plat traditionnel français, qui remonte à plusieurs siècles. Il est considéré comme l'un des plats emblématiques de la cuisine française. Vous pouvez le servir avec des cornichons, de la moutarde, une sauce gribiche ou du raifort.

Cuisson de l'os à moelle

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

L’os à moelle n’est pas réservé qu’aux pots au feu ! Avec cette recette de cuisson de l'os à moelle, profitez facilement de cet aliment de choix et délicat.

Pot-au-feu traditionnel

La cuisine d'Adeline

Une recette facile et traditionnelle du célèbre et emblématique pot-au-feu.

Queue de bœuf en pot au feu

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Pour moi, la meilleure façon de cuisiner la queue de boeuf ! La viande est fondante et le bouillon fabuleux.

Comment cuire un os à moelle, au four ou dans un bouillon ?

VEB

Comment se régaler en faisant de l'ombre à son chien... un os à moelle à ronger. Ca vous dit ?

Quenelles de moelle

Au Cochon Heureux

Pas de pot au feu sans soupe de "marikknepfle" . Des quenelles de moelle délicieuses et parfumées pour une belle soupe d'hiver

Soupe de joue de bœuf façon pot-au-feu

Happy papilles

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de bouillon de boeuf pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Pot-au-feu à la joue de boeuf

Une cuillerée pour papa

Une mélodie de la gourmandise qui se joue pianissimo.

Pot-au-feu aux cuisses de pigeon

épicétout

Donnez un côté sauvage à votre pot-au-feu !

Pot-au-feu traditionnel

Miss Tchiiif

La recette traditionnelle du pot au feu avec une astuce à demander à votre boucher pour un résultat encore meilleur !

Pot-au-feu et ses os à moelle au four

cuisine en folie

Avez-vous envie de préparer une recette de pot-au-feu et ses os à moelle au four ? Cuisinez en suivant cette recette de hiver et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Pot au feu alsacien et lorrain

Applemini

Intéressé par la réalisation d'une recette de pot au feu alsacien et lorrain ? Suivez cette recette de potage et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Pot au feu de boeuf

Ma Cuisine et Vous

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de langue unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.